In Umbria le aziende agrituristiche sono classificate con le spighe; più spighe corrispondono ad un maggior numero di servizi di qualità. I livelli di classificazione sono 5. Il livello di base (1 spiga), comprende una serie di dotazioni minime strutturali legate all'ospitalità che risultano comunque imprescindibili per poter ottenere la licenza comunale di esercizio all’attività agrituristica. Per ogni incremento di spighe, da 2 a 5, occorre la presenza di una serie ulteriore di requisiti legati agli elementi strutturali degli spazi dedicati all’accoglienza, insieme agli elementi caratteristici che contraddistinguono la tipologia rurale di ospitalità e che devono quindi ben rappresentare la tradizione e le peculiarità della campagna umbra. link: www.agriforeste.regione.umbria.it

L'Azienda Agricola Ciri si trova a soli 10 Km da Spoleto e si estende nella pianura circostante per circa 500 ettari. L'amore e la passione per il lavoro hanno spinto i proprietari dell'azienda a valorizzarne delle peculiarità, ristrutturando alcuni dei numerosi edifici abitati un tempo dai salariati o utilizzati per le attività produttive agricole. L'accoglienza agrituristica viene offerta nel complesso denominato "Il Casale Grande" che indica una delle abitazioni più grandi dell'azienda costruita agli inizi del XX. secolo, che ha ospitato fino al 1980 una numerosa famiglia di operai agricoli. L'agriturismo è oggi costituito da quattro spaziosi appartamenti, particolarmente adatti a nuclei familiari e quattro appartamenti di dimensioni più piccole ideali per coppie. Immersi nella vita agricola locale, gli ospiti possono ritemprarsi godendo della tranquillità che da sempre caratterizza la campagna umbra o fare una piacevole escursione alla scoperta delle piccole realtà locali, con le biciclette messe a disposizione dall'azienda. Al ritorno, gli ospiti potranno rilassarsi nella piscina o nel giardino dell'agriturismo e organizzare cene all'aperto con il barbecue, e per i più piccoli un angolo del giardino è stato attrezzato con giochi ed altalene. I clienti potranno inoltre visitare l'antico Mulino della Torre" di Azzano dove si trova un mulino ad acqua usato un tempo per la frangitura delle olive e dei cereali, e una mostra di antiche attrezzature agricole appartenenti alla famiglia Ciri.

link: agriturismoqualita

IL SISTEMA QUALITA' AGRITURIST UMBRIA: TRADIZIONE, TRASPARENZA, GARANZIA L'agriturismo "Il Casale Grande" è stato fra i 6 fondatori del sistema Agriturist Umbria Qualità, che conta 30 aziende agrituristiche e di turismo rurale associate nel 2004. Il sistema di qualità certificata e garantita mira a soddisfare appieno le aspettative dell'ospite in rapporto alla scelta di livello qualità - prezzo che egli ha compiuto per la sua vacanza in campagna in Umbria. Tale sistema è partito da un'attenta osservazione dei giudizi espressi dagli ospiti, di oltre 200 agriturismi umbri, negli scorsi 5 anni; da qui si è poi risaliti ai comportamenti degli operatori orientandoli in modo da "offrire al meglio ciò che promettono" nelle loro aziende agricole ed agrituristiche. Dalla "veridicità" dei messaggi informativi e pubblicitari che l'azienda ha di sé, alla necessità di ottimizzare i comfort durante il soggiorno, al clima di accoglienza che il luogo e le persone devono trasmettere all'ospite, a quanto viene offerto a tavola o venduto in azienda; ogni elemento del sistema qualità richiede coerenza e si attiva così fra gli operatori un'azione formativa permanente in materia di autocontrollo e si richiede il coinvolgimento degli ospiti per una sorta di monitoraggio continuo delle aziende che appartengono al sistema qualità. Le 30 aziende umbre che hanno aderito al progetto Agriturist Umbria Qualità per il 2004 sono presenti in www.agrituristperugia.it .